玄米を使ったレシピ
玄米は、理想的なバランス栄養食です。ミネラルが豊富に含まれていて、食物繊維は白米の６倍も含まれています。他にも、ビタミンＢ群、ビタミンＥ、カルシウムや、鉄分、必須アミノ酸、パントテン酸などが含まれ、ミラクルフードと言えるほど、バランスよく栄養が含まれています。
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『玄米ドライカレー』
玄米を自然に食べられるので、小さい子供にもオススメのレシピです。
材料（４人分）
玄米 ０、６カップ、白米 １、４カップ、玉ねぎ １個、にんじん １本、牛肉スライス １５０ｇ、塩こしょう 少々、サラダ油 大さじ２、カレー粉 大さじ１、カレールー ４５ｃｃ、チキンコンソメ 大さじ１、ゆで卵 ２個、イタリアパセリ ２枚、水 ４３０ｃｃ
作り方
１．白米はといで、玄米はさっと洗って水を切っておきます。玉ねぎは角切りにし、にんじんは小口切りにします。
２．熱したフライパンにサラダ油を大さじ１を入れ、中火で牛肉、玉ねぎ、にんじんを軽く炒めます。
３．鍋に水とチキンコンソメを入れてスープを作ります。
４．炊飯器に玄米、白米、３、２を入れて炊きます。
５．炊きあがったら、よく混ぜます。
６．熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火にして、炊きあがったご飯を適量入れ軽く炒めます。カレー粉とカレールーで味を調えて仕上げます。
７．器に取り、こま切りにしたゆで卵を全体にふりかけ、最後にイタリアンパセリを乗せます。
『レタスとミンチの玄米チャーハン』
簡単に作れて、子供も喜ぶレシピです。
材料（一人分）
玄米 １合、牛ミンチ ３０～５０ｇ、卵 １個、レタス １～２枚、しょうがのみじん切り 小さじ１、ゴマ油 大さじ１／２、サラダ油 大さじ１／２、酒 大さじ１、しょうゆ 小さじ２、砂糖 小さじ１
作り方
１．フライパンにゴマ油を熱し、牛ミンチとしょうがのみじん切りを炒め、酒、醤油、砂糖を加え、いったん取りたします。
２．フライパンに油を熱し、とき卵を炒め温かい玄米ご飯と１を加えます。
３．最後に手でちぎったレタスを加えてさっと炒めて、出来上がりです。
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