納豆を使ったレシピ
納豆は、必須アミノ酸群をバランス良く含んでいる栄養価の高い食材です。
食物繊維の他に、ビタミンＢ２、ビタミンＥ、ビタミンＫなどのビタミン群、カリウム、亜鉛、カルシウム、鉄などのミネラル成分などか含まれています。
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『きのこ納豆汁』
材料（２人分）
えのきだけ 大１袋、油あげ １／２枚、小粒納豆（４０ｇ入り） ２パック、だし汁 ２カップ、万能ねぎの小口切り １～２本分、みそ、好みで七味唐辛子
作り方
１．エノキは根元を切って水でさっと洗い、長さを半分に切ります。油揚げは、縦半分に切ってから細切りにします。納豆は器に入れてよく混ぜます。
２．鍋に油揚げを入れて中火にかけ、カリッとするまでいります。だし汁を注ぎ、煮たったらエノキを加えてほぐしながら煮ます。みそ大さじ２を溶き入れ、納豆を加えてさっと煮ます。お椀に盛り、万能ネギをのせて、好みで七味唐辛子をふります。
『納豆チーズオムレツ』
納豆が苦手な人にもオススメできる納豆を使ったレシピです。付け合わせにサラダを添えると食物繊維の摂取量がアップします。
材料（一人分）
万能ねぎ ２本、卵 １個、納豆 １／４パック、ピザ用チーズ 大さじ１／２、牛乳 大さじ２、塩 少々、こしょう 少々、しょうゆ 小さじ１／２、サラダ油 小さじ２
作り方
１．万能ねぎは小口切りにします。
２．ボウルに卵を溶き、１と納豆、ピザ用チーズ、牛乳、塩、こしょう、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
３．フライパンにサラダ油を熱して２を流し込み、オムレツを作り、器に盛ります。
『納豆のおろしあえ』
サッパリとして、ローカロリーだけど、栄養は満点です。
材料
納豆 ８０ｇ、しょうゆ 大さじ１と１／２、だし 大さじ２、大根 ４００ｇ、青しそ 適量
作り方
１．納豆を混ぜて粘りをだし、醤油とだしで味をつけます。
２．大根をすりおろして、水をきり、１と混ぜ合わせます。
３．青しそを敷いた器に盛ります。
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