オクラを使ったレシピ
オクラは、食物繊維が豊富に含まれています。
他にも、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｃ、亜鉛、銅、マグネシウムが含まれています。
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『焼きおくらのからし和え』
ヘルシーでダイエットにもオススメのメニューです。簡単なので、ぜひ作ってみて下さいね。
材料（二人分）
おくら １袋、めんつゆ 大さじ２、かつお節 適量、和からし 小さじ１／２
作り方
１．めんつゆに辛子を溶いておきます。
２．おくらをフライパンで軽く焦げ目がつくくらい乾煎りします。
３．火をつけたまま１のめんつゆを入れ、全体に混ざったら器に盛ります。
４．かつお節をかけて出来あがりです。
『おくらカレー』
子供達も大好きなカレーをアレンジしました。お好みで、しめじなど他の具材を入れてもＯＫです。
材料（４人分）
おくら ２０本、エビ １２尾、玉ねぎ １個、にんにく ２かけ、サラダ油 大さじ３、カレー粉 大さじ２、小麦粉 大さじ２、水 ３カップ、固形コンソメ ２個、ローリエ １枚、塩 小さじ１、ケチャップ 大さじ２、しょうゆ 大さじ１／２、ウスターソース 大さじ１／２、米 ３合
作り方
１．おくらはヘタを取り、塩をまぶしてこすり、うぶ毛を取って水洗いします。
２．エビは殻をむき、背わたを取ります。
３．玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
４．鍋にサラダ油を熱して中火にし、３をきつね色になるまで炒めます。カレー粉と小麦粉を入れて弱火にし、香りがたつまで炒めます。１と水と固形コンソメとローリエを加えて強火で煮、沸騰したら火を弱め、アクをとりながら役１５分煮ます。
５．４に２を入れひと煮たちさせ、塩、ケチャップ、醤油、ウスターソースを加えて味を調えます。
６．器にご飯を盛り、５をかけます。
『おくら和え』
簡単で、ヘルシーなのでダイエットに最適なメニューです。
材料（一人分）
おくら ３～４本、じゃこ 大さじ１、焼きのり 適量、醤油 小さじ１
作り方
１．おくらはさっと茹でて、ヘタをとっと輪切りにします。
２．じゃこ、ちぎった焼きのり、１を醤油で和えます。
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